近年來台灣的婚宴流程與包裝在相互仿效下,愈來愈有那麼點公式化的套用;有時過於炫目華麗卻頭搶了新人的風采,有時制式的彷彿新人成了配角只是按表演出,時間久了能有記憶點的卻不是那麼多 

幸運的是,因為日本好友Amamiya San雨宮先生的熱情邀約,讓我體驗到日本人舉辦婚禮的細膩;這是第一次也可能是最後一次參與日本人的盛宴,卻帶回了感動滿滿的記憶點

第一次參加日本人的婚禮,只能憑在日劇殘留的記憶裡去想像,如日本人婚宴也是很拘謹沒有紅包只有白包、致詞很冗長等等淺薄的認知。還真不知該怎麼準備起,直到搜尋網路上的經驗分享後,才知道盛裝出席是基本禮儀、開席時間從不延後、禮金袋型式隨著禮金多寡有不同等級差異、禮金包裝方式有規矩、落款位置有規範、禮金額度與鈔票數更是只能奇數等等,令人眼花撩亂;難怪總聽到日本人說參加台灣人的婚禮很輕鬆

 在找遍多家文具雜貨店後,總算找到一個跟新郎雨宮先生很神似的可愛禮金袋 

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左邊是素色的禮金中袋,包禮金用的,上面的落款還特地找了日本正體字,可惜沒買到簽字筆寫得有點歪七扭八;禮金額度與張數皆不能偶數的原因是日本人認為禮金不能剛好可以分配給新郎新娘一人一半,否則感情就跟著一拆兩散囉;禮金依金額大小疊放並人頭朝上放入禮金中袋

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最後再裝入可愛的禮金外袋,外袋的包法也很重要,需先將上部往下折,再將下部往上折,折反了就是另外一種白包了

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其他還有很多繁複細節,如觀禮人姓名地址等落款方式與型式等就不在這贅述囉!網路上有其他相關文章分享,也寫得很詳細呢

還好Amamiya San幫我們預定的飯店離會場明治紀念館很近,步行個15分鐘就到囉!

明治神宮一直都是東京旅遊的必訪景點,但其附屬的明治紀念館卻不是遊客能輕易踏入的地方;帶著期待與朝聖的心情進入會場囉

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由會館接待員帶我們到了宴客前的接待室-松廳

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除了Amamiya San的友人製作的卡通看板外,Amamiya San也把台灣友人送的Q版陶瓷娃娃擺在接待廳裡,有種很被重視的感覺呢

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見到身著正統日本禮服的新郎囉!跟前一天和我們吃宵夜的樣子還真是大相逕庭呢;貼心的Amamiya San怕我這台灣人無所適從,還特別介紹他英文也很好的日本同事-鹿島先生Kashima San給我們認識,順便充當一日導覽員囉

 

開席前15分鐘,一行人走到紀念館的內園區,一顆宏偉的松樹搭配燈光造景別有氛圍呢

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接著是賓客與新人合照的時間,在我們不知所措要不要前去合照時,鹿島先生告訴我們日本人都是群組方式的一起合照。例如同事、友人、親戚等一組組上前,如此節省時間,新人也不用當站很久的人型看板,更也避免耽誤到後面的重點宴會流程。還真不得不佩服日本人對時程的控制呢!

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另外,日本女性也是各個盛裝打扮貴氣出席喔

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時間到囉~大家有默契地依序走向會場

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這次的宴會場地是 金鶏の間,於明治紀念館的主體建築內,建成於西元1881年這棟建築當年可是做為明治天皇起草明治憲法與審議的場地,具有神聖的歷史意義。在國家級古蹟裡用餐還真是令人印象深刻 

恰如其歷史地位般,精緻的壁畫映著金鶏飛躍于芙蓉,搭上各有紋路巧思的格柵式天花板吊掛著西洋吊燈,以及西化式的長桌設計;如此雅致風格撐起了當年明治維新的時代

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(明治紀念館官網圖片,版權屬明治紀念館所有)

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每位賓客都有一份柬函

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內容除了新人基本資料簡介外也詳載了賓客座位表菜單等

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特別的是每個座位上都放置著賓客的姓名,如此貼心讓人很快就找到自己的專屬位置

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婚宴在新人長輩的致詞下開始囉

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新人與雙方父母將印有金婚賀詞的明治神宮御神酒桶的蓋子敲破,並將裝滿幸福喜悅的吟釀分享給現場的賓客

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有趣的是還安排了日本傳統的搗麻糬,這時新人的親友們便有機會同台演出,藉由這個活動將大家的情感與祝福相連一起

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既然金鶏の間是明治維新的一代象徵,新人禮服自然也有西化的一面;素麗典雅的新娘挽著父親的手從庭院中徐徐走來;新郎也換上了燕尾禮服,等待著岳父將新娘的手交給他

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 新人致詞時還特別提到了來自台灣的我們,謝謝我們遠到日本參加婚禮,他們很感激

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雖然絕多數是日文,但看現場親友的反應也感染了感人的氣氛;這樣百人內的婚宴,溫馨寧靜地讓人細細享受這樣溫暖感人的氛圍

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至於宴席料理更是不在話下,光從圖片就看得出來明治紀念館料理的精雕細琢

右下角圓盤的是高湯煨煮的雲丹(海膽)豆腐搭配菠菜半熟玉子與水蜜桃;絹豆腐的毛細層次分明帶著雲丹濃郁香氣,配上清甜的玉子與菠菜,三品在嘴裡反覆堆疊著嫩滑脆三種口感,細細琢磨味道巧妙融合甚是滿足;原以為搭配水蜜桃會有壁壘分明的甜鹹口感,反倒是蜜桃的甜更加帶出雲丹的風味光這第一品就令人印象深刻;另外祝肴餐點中有羽衣子宝海老鑲有明太子的蛤、燻鮭小川卷、串著松葉的黑豆、野菜、甜品等;每品都看得出刀工與品質

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椀物是大根高湯配上若草豆腐與雞肉丸子,下方沉著梅花瓣狀的大根;每樣配料都細細講究

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至於お造即是日本料理中最熟悉的生魚,有上好的鮪魚腹肉、帶皮雕魚、帆立貝酢橘、唐草烏賊;海鮮的新鮮甜美自然不在話下

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鉢肴是今日重頭戲,半尾龍蝦上蓋滿了以蝦膏與淡味增煸煮的濃郁醬汁,炊熟後即上桌,熱氣滿溢著蝦膏濃郁,很難有別的形容詞表達,就是純粹的濃烈原味,相當精彩又印象深刻的一道料理

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緊接著中皿上桌了,主體是雞腿肉卷佐胡麻醬汁,拌上松葉蟹、醃漬醬菜;胡麻醬汁濃郁的白芝麻香氣,既是調味也是料理的主體,將所有食材連貫一氣,好似一體

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煮物則是剛剛新人與賓客齊心協力搗成的麻糬,加上紅豆泥與花生兩種配料

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喜好飲酒的日本人,一次備齊吟釀(明治神宮御神酒)香檳與SAPPORO生啤,無限暢飲;這御神酒果然不普通,確實是純米吟釀等級

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揚物也相當具水準,讓我想起新宿的船橋屋;海老椎茸、青龍、南瓜裹著炸衣,鮮甜而無可挑剔

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溫物是由上湯熬燴的茶碗蒸,搭配新鮮的松葉蟹肉拌有水菜

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總算到了最後一道食事,以溫潤的玉、蓮藕、胡蘿蔔、豇豆搭配著炊飯是飽足更是大大的滿足

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最後一道是新人切下的蛋糕,糕體綿密甜度適中,嘴甜心也跟著甜蜜了起來

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最後新人撥放感謝各位親友蒞臨的影片,也特別擺上了與我們在台灣時的合照,如此貼心舉動真的讓人感動

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這樣特別的異國婚禮體驗,每樣事物景致都很新鮮,日本人的細膩巧思果然處處讓人覺得暖心,對細節的周延與流程的掌握都很到位,讓人潛心的沐浴在這幸福溫暖的氛圍裡,著實令人難忘

真心的謝謝Amamiya San的邀請,原來這就是賓至如歸的感覺呀!

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