防腐劑的定義是天然或合成的化學成分,加入食品、藥品、顏料、生物標本等,來延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。

 

芸香科精油有抗氧化、抗菌及抗發炎等活性,其良好的抑菌及驅蟲劑,如可抑制真菌、桿菌類的生長,故不適合額外加入防腐劑來延長保存期限,且過量的防腐劑會對皮膚會產生過敏現象。

 

 

抗氧化劑的定義能減緩或防止氧化作用的分子(常專指生物體中),提高食品穩定性及延長儲存期的食品添加劑。氧化是一種使電子自物質轉移至氧化劑的化學反應,過程中可生成自由基,進而啟動鏈反應

 

芸香科精油主要化學成分是單萜烯化合物(右旋檸檬烯),佛手柑除外。單萜烯類易揮發,分子較輕,較活潑,易與空氣中的氧氣結合,氧化後之化學成分易造成皮膚上的刺激及過敏。通常具有抗氧化功效的精油,其本身具有容易氧化之特性。

抗氧化的方式有自由基吸收、氧清除、金屬離子螯合、酶的抗氧化…等方式,抗氧化劑分為脂溶性、水溶性及兼溶性,精油屬脂溶性,故可加入生育酚濃縮物(維他命E)…等天然抗氧化劑來延緩及防止氧化。但是,若加入人工合成抗氧化劑,如丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)和沒食子酸丙酯(PG)等,其影響原本精油之協同作用、功效及活性,甚至有些人工合成物體內無法排出,累積於體內而造成腎臟負擔。故可以加入抗氧化劑,僅限天然抗氧化劑。

 

 

*參考維基百科/互動百科

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