台灣吃到飽餐廳的多元性可真的是獨步全球,從最常見的火鍋烤肉到高檔飯店的精緻料理,只要掛上吃到飽Buffet總是讓消費者趨之若鶩。

隨著消費能力較足夠且對食材精緻度的要求,現在能吸引我去吃到飽餐廳的,必定有它的過人之處。

這次餐廳的主角,是位於台中西屯區的潼阪帝王蟹黑毛牛頂級燒烤餐廳。


餐廳原址是太和殿,新進駐的潼阪掛上醒目的帝王蟹招牌,並標榜著頂級燒烤;因此今日的用餐重點就是帝王蟹囉!

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店門口清楚的標示著營業時間,平日營業時間為晚餐至消夜時段17:00~01:00,假日則為午餐時段12:00~14:30;

消費方式不論平假日,成人$1350 + 10%;兒童$700 + 10%

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進入餐廳第一個帶走我目光的是鳥籠型的掛衣區,獨立於各餐桌,避免炭烤味帶入,是個貼心的設計。

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服務生帶位後,迫不急待的先往熟食區瞧瞧;不大的熟食區最醒目的就是三點蟹、白蝦、淡菜等三樣冷盤;

這三樣食材在海鮮類裡算貨量大且成本較低,因此在吃到飽餐廳最常見,但只要新鮮都值得一嚐。

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其他的冷盤則有燻鮭魚、黃金香魚(烤香魚鑲入蛋中)、火腿拼盤沙拉、生菜沙拉、櫻桃鴨胸等。

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飲料區最吸引目光的,是店家引進了全台第一家台啤18天生啤酒機!!!   此生啤堪稱台灣生啤界的霸主,無人能出其右。

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在吃到飽界能遇上如此稀有珍品,叫人怎能不先裝滿一整杯呢!不過飲用上可要小心它佔用你過多的胃容量呀!

店家出此狠招,各界酒癡一定輕易的就拜倒啦

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喝完半杯,突然回神想起今天的目的,啊~帝王蟹!!!

回過神坐定位後,立即翻開菜單瞧瞧到底是多高級的炭烤食材哩;雖然在用餐前已經設定好目標只有一個-帝王蟹,但終究不敵好奇嘗鮮的味蕾,眼花撩亂每個都想點呀!菜單主要分四區:肉類、海鮮、蔬菜、日本料理。

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端詳了半响之後,決定先來份綜合刺身;上菜後不免驚呼道:哇~這擺盤讓人彷彿置身日本料理店,也太講究了!

鮪魚、鮭魚、海鱺、旗魚等基本款齊備;雖然有幾片帶筋,但畢竟是吃到飽餐廳,應不至於講究到要斷筋處理,但以這類餐廳的品質來看已算是不錯。

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緊接著進入重點項目-燒烤時間。首先擺在菜單首位的冷藏Prime沙朗,既然敢標榜'冷藏',就表示店家對品質有一定的把握。但細究其英文寫的其實是Ribeye肋眼,恰如台灣餐廳總喜歡把肋眼寫成沙朗的情況;從肉品中間那塊明顯的肋眼油花也是能辨之一二。

炭烤牛排與鑄鐵鍋煎的氣味大不相同,就是多了那股炭火才有的焦香味。稍微可惜的是這塊油花分布不是那麼均勻,雖然也是好吃但還是難逃我這老饕挑剔的嘴;不過瑕不掩瑜,畢竟這塊"肋眼"不是今日大重點。

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另外一項必點的人氣商品是無骨牛小排,屬安格斯牛肉;雖然沒有標榜等級,但油花分布尚屬均勻,烤得稍微焦脆的熟度搭配油花香氣,佐上玫瑰鹽,愛吃燒肉的饕客絕對愛這一味。

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另一品則是擺盤精緻的松坂豬撒上些許的七味粉,肉質一樣是經過細選,烤過的口感鮮脆多汁,嚐起來反倒比前兩道牛肉來有亮點。

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至於牛舌呢;其實在嚐過日本仙台的利久牛舌後(可以把它想像成具有菲力牛排香氣卻有松坂豬脆感的肥厚牛舌),至今在台灣還沒吃到能夠再度驚豔的牛舌;此道也如預期般以薄片呈現,帶有較重的牛肉味。而未露臉的菲力就不贅述了,感覺有那麼點充版面的存在。

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稍事等待後(內場人手不太足夠是缺點,稍微等了一下)總算等到重頭戲;店家第一道海鮮盤會"大盛出擊,把所有海鮮傾巢而出。

生凍帝王蟹腳,在上菜前已解凍,輕壓蟹肉壓得出水,表示解凍完的肉質依舊新鮮。而生凍熟凍的差別就在於保水度新鮮度

生凍即活凍,在帝王蟹捕撈上船後即刻冷凍,可保有海水的自然鹹味與肉質甜味;而熟凍則會喪失這兩項關鍵味道,自然是無法比擬的。

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第二重點則是店家自豪的店長推薦-活跳跳泰國蝦,每日由南部專業活蝦養殖場直送,到店後放在水族箱裡等待客人"點檯"

有到過南部泰國蝦養殖場吃過的都知道,這絕對不是一般釣蝦場可比擬的味道,沒有腥味與藥水味。

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其他的亮點如手掌般大的天使紅蝦,雖然也是生凍,不過因為蝦類外殼不如帝王蟹般堅硬,所以解凍完的口感與鮮度就硬生生被比下了!

其他如鮑魚(九孔鮑)、生蠔、鳳螺、魷魚等,就是常見的食材,新鮮度也夠,不過在帝王蟹身邊也僅能是小小配角囉!

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另外一個人氣品項的是美國空運的大干貝,店家標榜是生食等級,不過其甜度還是無法與正統日本料理店比擬,新鮮但鮮味卻不是那麼明顯,需要多吃幾個才會慢慢堆砌出干貝的香甜味,還是值得一嚐;但記得不要吃多了忘了帝王蟹才是主角喔!

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習慣把最好吃的留到最後的我,當然壓軸介紹的就是帝王蟹囉!

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從斷切面可以清楚看到肉質的保水度夠,彈性充足。

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帝王蟹腳與干貝軍團排排站;最為令人驚豔的是靠近蟹身的那塊肉,肉厚、紮實、Juicy,還帶著彈牙的口感。

吃著燒烤帝王蟹時,又讓我回想起在幕藏和牛帝王蟹火鍋時的滿足。燒烤的味覺饗宴不用其他味道襯托而更為直覺,一樣新鮮的帝王蟹,不一樣的亮點。

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就像牛排一樣,也來個美麗的斷切面。

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可以清楚看到蟹肉與蟹殼幾無空隙,紋理密合緊實不鬆散,每塊蟹肉都比指頭還大且厚。

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就像著了魔般,後續的加點就幾乎完全專注於帝王蟹了,每次都以四人份以上的份量加點~

而店家自然也不怕你點,每次上菜都是份量充足,想必對成本控管有一定的信心喔!

 

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總結這次食記,店名的潼阪帝王蟹黑毛牛燒烤中的黑毛牛,完全被帝王蟹比下去了;或許是愛吃牛排也愛做牛排料理,這次的黑毛牛炭烤對我而言就稍嫌普通;然而帝王蟹的稀有性與生凍級的新鮮度,以及無限量的供應,還是坂回了許多顏面,加上店長推薦的活跳跳泰國蝦,也算是保住了店家的招牌囉!

其他的缺點就是點餐時間限制90分鐘,帝王蟹等海鮮類會技術性的在肉類上完之後才會上來,加上內場出菜速度稍嫌慢了些,後續能加點多少帝王蟹就看各位”前菜”的取捨度囉!


店家資訊

地址:台中市西屯區文心路三段123號

電話:04 – 2314 5298

營業時間:平日17:00~01:00,假日12:00~14:30

消費:現金不可刷卡。成人$1350 + 10%;兒童$700 + 10%

 

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